St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Sanct Valentin Sauvignon Südtirol DOC 2025
Der ganze Stolz von St. Michael-Eppan! Seit 1989 präsentiert die Ausnahmekellerei in ihrer Premiumlinie Sanct Valentin einen Sauvignon der Extraklasse. Die Trauben für diesen komplexen Weißwein wachsen auf ausgewählten Parzellen an den Hängen des Mendelgebirges. Verführerische Fruchtnoten, eine unvergleichliche Mineralität und ein langer Nachhall machen den Sauvignon Sanct Valentin zum wichtigsten Vertreter der Prestigelinie. Kein Wunder, dass er auch zu den am meisten prämierten Weißweinen Italiens gehört.
Inhalt: 0.75 l (35.33 € / l)
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Wissenswertes über den Sanct Valentin Sauvignon
Zu Beginn der 1980-er Jahre erkannte St. Michael-Eppan das Potential dieser hochgelegenen Weingärten mit den Schotterböden aus Kalk und Lehm zu Füßen der Kapelle. So wurde das Kirchlein auch Namensgeber für die Premiumlinie "Sanct Valentin" der Kellerei. Hier spielt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus, komponiert elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine. die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind.
Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist unbekannt. Wahrscheinlich stammt sie aus dem Bordeaux-Gebiet, wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und ist vor allem in Norditalien heimisch. Sie gilt als die typischste aller weißen Rebsorten, wird weltweit angebaut und hat mit Beginn des 21. Jahrhunderts einen regelrechten Hype erlebt.
Dabei reicht die Geschmacksvielfalt dieser Rebsorte von grasigen Noten bis hin zu Zitrus- und exotischen Fruchtaromen. Von großem Einfluss sind die Mineralität der Anbauböden und die spezifischen klimatischen Bedingungen. Gerade auf den Kalkschotterböden von St. Michael und vor allem von Eppan-Berg läuft die Rebsorte zu Hochform auf, ein wahres "Aromenwunder".
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Sanct Valentin Sauvignon DOC bei 8-10°C.
Lagerung: Der Südtirol Sanct Valentin Sauvignon DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Ein Wein für besondere Anlässe! Ein Begleiter für exclusive Gerichte, seien es erlesene Fischgerichte mit Rotbarsch, Seezunge oder Saibling. Ergänzt aber auch wunderbar würziges vegetarische Gerichte oder Risotto-Variationen.
So entsteht der Sanct Valentin Sauvignon
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Südtirol
Anbau: Beste Weingärten in St. Michael und "Eppan Berg".
Höhenlage: 450-650m mit Südost Ausrichtung.
Erziehungsform: Guyot. Alter der Reben: 10 bis 33 Jahre. Hektarertrag: 45hl.
Boden: Kalkschotterböden.
Herstellungsverfahren
Traubensorte
Sauvignon.
So schmeckt der Sanct Valentin Sauvignon
Farbe
Brillantes Gelbgrün.
Bukett
Dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere.
Geschmack
Knackige Säure, geschmeidiger Körper und elegante Fülle.
Jahrgang 2025:
Jahrgang 2024:
Jahrgang 2023:
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
St. Michael-Eppan – Tradition, Terroir und höchste Weinqualität
Mit der Gründung der Kellerei St. Michael-Eppan im Jahr 1907 begann eine beeindruckende Erfolgsgeschichte. Heute steht der Name für erstklassige Weine, außergewöhnliche Vielfalt und höchste Qualität. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Verbindung jahrzehntelanger Erfahrung mit dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit den Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung bilden die Grundlage für charaktervolle Weine mit unverwechselbarer Persönlichkeit.
Das Sortiment gliedert sich in drei eigenständige Qualitätslinien:
Classic – Authentizität und Frische
Die Classic-Linie vereint typische Rebsorten, die nach traditionellen Methoden vinifiziert werden. Sie steht für Frische, Authentizität und einen unverfälschten Ausdruck der jeweiligen Rebsorte. Die Weißweine reifen im Edelstahltank, während die Rotweine im großen Holzfass veredelt werden.
Fallwind – Geprägt von Natur und Terroir
Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges prägen das Terroir der Kellerei und verleihen den Trauben ihre besonderen Eigenschaften. Sie tragen zur ausgeprägten Aromatik, zur unverwechselbaren Frische und zur Langlebigkeit der Fallwind-Weine bei. So entstehen Weine, die ihre Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.
Sanct Valentin – Die Spitze der Weinqualität
1986 ins Leben gerufen, steht die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin für die Spitzenweine der Kellerei St. Michael-Eppan. Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit bewusst reduzierten Erträgen bilden die Grundlage für Weine von unverwechselbarem Sortencharakter, ausgeprägter Mineralität, Eleganz und bemerkenswerter Struktur.
Kellermeister Jakob Gasser verfolgt dabei konsequent und zugleich mit viel Fingerspitzengefühl das Ziel höchster Qualität. Heute gelten die Sanct Valentin-Weine als herausragende Botschafter der Kellerei und genießen bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt hohes Ansehen.
St. Michael-Eppan – Über 100 Jahre Weinkultur
1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die insgesamt 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Weinberge rund um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau vielfältiger Rebsorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Goldmuskateller und Blauburgunder. Auch für charaktervolle, strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Südtiroler Weinstraße kleine, erstklassige Weinberge.
Das milde, sonnige Klima Südtirols bildet die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität und den unverwechselbaren Charakter der Weine. Heute zählt St. Michael-Eppan zu den renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens und begeistert mit international ausgezeichneten Weinen.
Ein besonderer Meilenstein war die Auszeichnung als „Cooperative Winery of the Year 2021“ durch den renommierten italienischen Weinführer Vini d’Italia von Gambero Rosso. Diesen Titel erhielt die Kellerei bereits rund 20 Jahre zuvor – ein eindrucksvoller Beleg für ihre kontinuierliche Qualität und ihr großes Renommee.
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