St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Fallwind Pinot Grigio Südtirol DOC 2025
Die Trauben für den Pinot Grigio Fallwind wachsen in warmen, sonnigen Weinbergen. Die lehmigen Kalkschotterböden und die großen Temperaturunterschiede durch den abendlichen Wind machen den Unterschied. Auch die Traubenselektion und der teilweise Ausbau im Holz machen sich bemerkbar. Dieser Weißwein von St.Michael-Eppan überzeugt am Gaumen mit edler Struktur, schöner Balance, extremer Eleganz und feiner, knackiger Säure. Ein Wein mit einladender, saftiger Trinkigkeit.
Inhalt: 0.75 l (19.60 € / l)
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Wissenswertes über den Fallwind Pinot Grigio
Auch die Etiketten der Fallwind-Linie unterstreichen den unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet. Ein alter Stich zeigt den Gantkofel als Teil des Mendelgebirges, das für die prägenden Winde sorgt. Darüber das Wappen der Gemeinde Eppan, das auf das frühe Mittelalter zurückzuführen ist: ein goldener halber Achtzackenstern mit angeschlossener offener Mondsichel, Die starke Symbolik der verwendeten Abbildungen sollen verdeutlichen, welche Kraft und Ausdrucksstärke in den Weinen der Linie Fallwind steckt.
Noch im letzten Jahrhundert Jahren wurde aus Pinot Grigio, den "grauen" Trauben vorwiegend "Ramato" produziert. Ein kupferfarbener Wein, welcher einem Rosé ähnelt. Rotwein zu keltern war aufgrund der geringen Farbpigmente in den blauen Schalen nicht möglich. Da der Wein mit dieser Kupferfarbe aber nicht gut ankam, hat man beschlossen, die Trauben im Weißweinverfahren zu keltern.
Die 2. Heimat des Pinot Grigio nach dem Burgund ist inzwischen Südtirol. Hier avancierte die Rebe ab Mitte des 20. Jahrhunderts zur meistangebauten Weißweinsorte. Auch die Kellerei St. Michael Eppan hat zu dieser Entwicklung beigetragen. Dabei nimmt der Fallwind Pinot Grigio eine herausragende Stellung ein. Er profitiert ganz besonders von diesen abendlichen Winden, sorgen sie doch für die entscheidenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Pinot Grigio Fallwind DOC bei 8-10°C.
Lagerung: Der Südtirol Pinot Grigio Fallwind DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der kräftige Weißwein passt gut zu Fisch und zu Fischsuppe, Perlhuhn-Brüstchen oder Kalbsfilet.
So entsteht der Fallwind Pinot Grigio
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Südtirol
Anbau: Verschiedene Weingüter nahe dem Dorfzentrum von St. Michael.
Höhenlage: 400-550m mit Südost Ausrichtung.
Erziehungsform: Guyot. Rebalter: 10 bis 30 Jahre. Hektarertrag: 60hl.konventionell
Boden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden.
Herstellungsverfahren
Traubensorte
Pinot Grigio 100%.
So schmeckt der Fallwind Pinot Grigio
Farbe
Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Bukett
Grüner Apfel, reife Birne und Honigmelone.
Geschmack
Trocken, cremig und rund. Ein feines Säurespiel voller Finesse und guter Balance. Dazu ein langen Abgang.
Jahrgang 2025:
Jahrgang 2024:
Jahrgang 2023:
Jahrgang 2022:
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
St. Michael-Eppan – Tradition, Terroir und höchste Weinqualität
Mit der Gründung der Kellerei St. Michael-Eppan im Jahr 1907 begann eine beeindruckende Erfolgsgeschichte. Heute steht der Name für erstklassige Weine, außergewöhnliche Vielfalt und höchste Qualität. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Verbindung jahrzehntelanger Erfahrung mit dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit den Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung bilden die Grundlage für charaktervolle Weine mit unverwechselbarer Persönlichkeit.
Das Sortiment gliedert sich in drei eigenständige Qualitätslinien:
Classic – Authentizität und Frische
Die Classic-Linie vereint typische Rebsorten, die nach traditionellen Methoden vinifiziert werden. Sie steht für Frische, Authentizität und einen unverfälschten Ausdruck der jeweiligen Rebsorte. Die Weißweine reifen im Edelstahltank, während die Rotweine im großen Holzfass veredelt werden.
Fallwind – Geprägt von Natur und Terroir
Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges prägen das Terroir der Kellerei und verleihen den Trauben ihre besonderen Eigenschaften. Sie tragen zur ausgeprägten Aromatik, zur unverwechselbaren Frische und zur Langlebigkeit der Fallwind-Weine bei. So entstehen Weine, die ihre Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln.
Sanct Valentin – Die Spitze der Weinqualität
1986 ins Leben gerufen, steht die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin für die Spitzenweine der Kellerei St. Michael-Eppan. Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit bewusst reduzierten Erträgen bilden die Grundlage für Weine von unverwechselbarem Sortencharakter, ausgeprägter Mineralität, Eleganz und bemerkenswerter Struktur.
Kellermeister Jakob Gasser verfolgt dabei konsequent und zugleich mit viel Fingerspitzengefühl das Ziel höchster Qualität. Heute gelten die Sanct Valentin-Weine als herausragende Botschafter der Kellerei und genießen bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt hohes Ansehen.
St. Michael-Eppan – Über 100 Jahre Weinkultur
1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die insgesamt 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Weinberge rund um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau vielfältiger Rebsorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Goldmuskateller und Blauburgunder. Auch für charaktervolle, strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Südtiroler Weinstraße kleine, erstklassige Weinberge.
Das milde, sonnige Klima Südtirols bildet die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität und den unverwechselbaren Charakter der Weine. Heute zählt St. Michael-Eppan zu den renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens und begeistert mit international ausgezeichneten Weinen.
Ein besonderer Meilenstein war die Auszeichnung als „Cooperative Winery of the Year 2021“ durch den renommierten italienischen Weinführer Vini d’Italia von Gambero Rosso. Diesen Titel erhielt die Kellerei bereits rund 20 Jahre zuvor – ein eindrucksvoller Beleg für ihre kontinuierliche Qualität und ihr großes Renommee.
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