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Polvanera

Polvanera

Cantine Polvanera liegt südlich von Bari bei Gioia del Colle. Winzer Filippo Cassano bewirtschaftet 120 ha, meist mit autochthonen Sorten auf dunklen Kalkböden in 300–450 m Höhe. Fokus ist der pur ausgebaute Primitivo DOC ohne Holz. Bio-zertifizierte, charakterstarke Rotweine reifen im 8 m tiefen Felskeller und spiegeln authentisch Apuliens Terroir.

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Polvanera

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BIO
Primitivo 16 Gioia del Colle DOC Bio

Polvanera

Primitivo 16 Gioia del Colle DOC Bio 2021

Artikel-Nr.: 6781

(3)

Auch dieser Primitivo braucht kein Holz! Kleine Spitzenlage San Benedetto mit sehr alten Primitivo-Rebstöcken. Die etwas höher gelegene Lage des Weinberges macht den Primitivo Gioia del Colle 16 DOC von Polvanera eleganter als den wuchtigen Primitivo 17. Mit rauchigen und würzigen Tönen vielfach prämiert in den wichtigsten Weinführern.

23.90 €

Inhalt: 0.75 l (31.87 € / l)

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Wissenswertes über den Primitivo 16

Önologe Filippo Cassano der Kellerei Polvanera aus Apulien verzichtet bei seinen Primitivo Weinen auf erfundene Phantasienamen. Die Primitivo Etiketten vom Weinberg in Gioia del Colle tragen einfach den vorhandenen Alkoholgehalt: 14, 15, 16 und 17. Die Herkunft des Primitivo ist ungeklärt. Möglicherweise stammt er von Weinbergen Dalmatiens und wurde von den Illyrern vor mehr als 2000 Jahren in Süditalien eingeführt. Es gibt genetische Übereinstimmungen mit der kroatischen Rebe Plavac mali und mit dem ungarischen Zinfandel.Dabei ist diese Rebsorte alles andere als primitiv. Vielmehr bezieht sich der Name wohl eher auf den Reifezeitpunkt. Die Traube reift relativ früh und als eine der ersten (ital. primo).Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.

Lagerung: Der Primitivo 16 Gioa del Colle DOC kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.

Serviervorschlag

Der Primitivo 16 passt perfekt zu gebratenem und geschmortem dunklen Fleisch. Aber auch ein Rosso zu Wild und gereiftem Käse.

So entsteht der Primitivo 16

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Apulien

Anbau: Weinberg San Benedetto, Acquaviva delle Fonti. Erziehungssytem: 70-jährige Bäumchen mit 7000 Stöcke/ha; Ertrag/ha: 20-30 hl.

Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

Herstellungsverfahren

Manuelle Ernte der Trauben in Kisten während der ersten Septemberwoche. Lange Mazerationszeit von 4 Wochen. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 4 Wochen. Der Rotwein wird 24 Monate in Edelstahltanks und 1 Jahr in der Flasche ausgebaut.

Traubensorte

Primitivo 100%.

So schmeckt der Primitivo 16

Farbe

Dichtes Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen.

Bukett

Elegante Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, Kirschen und ein zarter Hauch von Veilchen. Im Hintergrund Noten von frischen Kräutern, Lakritze und Graphit.

Geschmack

Zarter, frischer und fein-mineralischer Geschmack, von wunderbaren Tanninen unterstützt. Langes und reiches Finale.

Jahrgang 2021:

Gambero Rosso 2025

Gambero Rosso

Duemillavini 2025

Duemillavini

Doctor Wine 2025

Doctor Wine

Kundenbewertungen (3)

Jahrgang 2017

Ich habe letzte Woche einige Flaschen vom Polvanera 16 bekommen und natürlich sofort eine Flasche mit meiner Frau zusammen probiert. Ein Super-Wein in einem guten Jahrgang. Wir sind überein gekommen, gleich nochmal ein paar Flaschen nach zu ordern. Es ist ein leckerer Wein; kräftig, fruchtig und rund im Geschmack. Leider wird dieser Wein im Keller wohl nicht alt werden, er schmeckt dafür zu gut.......

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Es ist ein großartiger Rotwein

Es ist ein großartiger Rotwein! Jeder schluck ist ein absoluter Hochgenuss! Ein Wein der Spitzenklasse! Mit seinen 16% ist er ein absolutes Muss für den Weinkenner! Ich werde mich weiter eindecken. Er schmeckt unglaublich gut!

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Spitze

Spitzenprodukr

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

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Das Weingut: Polvanera

Polvanera Galeriebild
Polvanera Galeriebild
Polvanera Galeriebild
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Die Cantine Polvanera liegt südlich von Bari zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle. Die einzigartige Kulturlandschaft rund um Gioia del Colle ist geprägt von Weingütern, Steinmauern und Flaumeichen. Der Name des Weinguts zeugt von dem fast schwarzen Staub (polva nera), der sich aus der tiefdunklen Erde speist und charakteristisch für die Region ist. Die Cantina Polvanera bewirtschaftet unter der Leitung von Winzer und Önologe Filippo Cassano rund 120 Hektar Weinberge. Mit dem Fokus auf autochthonen Rebsorten wird bereits in den Weingärten naturnah und nachhaltig kultiviert. Die teils über 60 Jahre alten Reben des Weinguts liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern. Hier sorgen größere Temperaturunterschiede und das besondere Terroir für die Ausprägung feiner und vielschichtiger Aromen für die Rosso DOC und Rosso IGT Neben Aleatico, Aglianico, Minutolo, Muskateller und Falanghina gilt das besondere Augenmerk Cassanos dem Primitivo DOC Wein, der möglichst rein ausgebaut wird. Er soll sein ganzes Potenzial und seine Aromenvielfalt voll entfalten können. Aus diesem Grund wird auch bewusst für den Wein auf Holzfässer verzichtet. Nichts soll den Charakter der Weine am Gaumen verfälschen. Dies beweisen besonders die Primitivo Etiketten mit den Nummern 14 bis 18. Ein gelungener Schachzug, die Rotweine nach ihrem Alkoholgehalt zu benennen. Eine weitere Besonderheit der Cantine Polvanera ist der historische Weinkeller. Der 8 Meter tief in den Kalkstein gehauene Keller sorgt für ein optimales und konstantes Reifeklima. Und zeigt zur Überraschung vieler Besucher keine Holzfässer, sondern hauptsächlich Flaschen im Ruheprozess. Vor allem die persönlichkeitsstarken Rotweine, alle Bio zertifiziert, bringen die Wesensmerkmale der Region Apulien zum Ausdruck. Und machen die Cantine Polvanera zu einem Aushängeschild in der Kellereiriege Apuliens.
Die Geschichte der Kellerei Polvanera aus Apulien reicht bis in das Jahr 1820 zurück. In dem historischen Landgut wurde früher Holzkohle hergestellt. Die Eigentümer waren immer mit Kohlenstaub bedeckt, man nannte sie und ihre Umgebung "polva nera" (dt. schwarzer Staub). Als Filippo Cassani das Gut erwarb, entschied er sich, diesen Namen beizubehalten. Er verweist nicht nur auf die dunkle und intensive Farbe des Primitivos, sondern auch auf die Stärke und Fruchtbarkeit der Region Apulien. Mit viel Leidenschaft und Respekt vor ursprünglichen Strukturen hat Filippo das Anwesen saniert und in ein Weingut umgewandelt. Das historische Gebäude beherbergt heute auch Gästezimmer für Besucher und bietet Platz für Degustationen und kulturelle Ereignisse. Der umtriebige Besitzer besuchte die Basile Caramia, eine Sekundärschule für Önologie in Locorotondo. Zusätzlich konnte er auf Erfahrung und Wissen seines Vaters zurückgreifen. Er investierte in modernste Press- und Weinherstellungsanlagen und reorganisierte die eigenen Weingärten. Immer mit der Maxime des biologischen Landbaus und der Erhaltung ursprünglicher Resourcen. Diese Verbindung zwischen Tradition und Technologie bringen Primitivo Etiketten in DOC und IGT Qualitätsstufen hervor, die das Terroir von Apulien in sich tragen. Sich aber auch durch Eleganz, Trinkbarkeit und außergewöhnliche Frische und Mineralität auszeichnet.