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Polvanera

Polvanera

Cantine Polvanera liegt südlich von Bari bei Gioia del Colle. Winzer Filippo Cassano bewirtschaftet 120 ha, meist mit autochthonen Sorten auf dunklen Kalkböden in 300–450 m Höhe. Fokus ist der pur ausgebaute Primitivo DOC ohne Holz. Bio-zertifizierte, charakterstarke Rotweine reifen im 8 m tiefen Felskeller und spiegeln authentisch Apuliens Terroir.

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Polvanera

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BIO
Primitivo 15 Puglia IGT Bio

Polvanera

Primitivo 15 Puglia IGT Bio 2024

Artikel-Nr.: 6778

(3)

Weicher und fruchtiger Primitivo 15 Puglia IGT (Bio) der Cantina Polvanera. Der Rotwein stammt aus dem eigenem Weinberg in Gioia del Colle und wird nach Bio Kriterien vinifiziert. Kräftige Beerenaromen und voller Geschmack mit zarten Tanninen. Und ein schöner langer Abgang. Und dies alles ohne zugesetzte Sulfite! Ein perfektes Preis-Genuss-Verhältnis.

14.50 €

Inhalt: 0.75 l (19.33 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

Wissenswertes über den Primitivo 15

Önologe Filippo Cassano der Kellerei Polvanera aus Apulien verzichtet bei seinen Primitivo Weinen auf erfundene Phantasienamen. Die Primitivo Etiketten vom Weinberg in Gioia del Colle tragen einfach den vorhandenen Alkoholgehalt: 14, 15, 16 und 17. Der Primitivo 15 ist ohne zugesetzten Schwefel. Grundsätzlich entsteht Schwefeldioxid beim Gärungsprozesses. Zusätzlich zugefügter Schwefel dient in der Regel als Konservierungsmittel und hält den Wein stabil. Die Herstellung von schwefelfreiem Rotwein ist also eine große Herausforderung an die Qualität der Trauben und an die Sterilität bei der Vinifizierung. Gerade der Schwefelzusatz verursacht bei vielen Weintrinkern Kopfschmerzen. Der Primitivo 15 könnte also für manchen Weinliebhaber den Genuss ohne Kopfweh ermöglichen. Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18°C.

Lagerung: Der Primitivo 15 Puglia IGT (Bio) kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.

Serviervorschlag

Dieser Primitivo passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch. Ein Rotwein zu würzigen Pastagerichten und zu deftigen Speisen.

So entsteht der Primitivo 15

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Apulien

Anbau: Weinberg Marchesana in Gioia del Colle. Erziehungssytem: Spornkordon. 4300 Stöcke/ha. Ertrag/ha: 70 hL.

Boden: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen.

Herstellungsverfahren

Mechanische Ernte während der zweiten Septemberwoche. 7-tg. Mazerationszeit. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. für 7 Tage im Edelstahltank .Der Rotwein wird 6 Monate in Edelstahltanks und 3 Monate in der Flasche ausgebaut. Ohne Zusatz von Sulfiten.

Traubensorte

Primitivo 100%.

So schmeckt der Primitivo 15

Farbe

Tiefes Rubinrot mit leuchtenden purpurnen Reflexen.

Bukett

Kräftige Aromen von Kirschen, Pflaumen, und wilden Brombeeren Dazu Noten von Veilchen, Myrte und Blut-Orange.

Geschmack

Voller, langer und weicher Geschmack. Volles und strukturiertes Aroma, mit einer zarten Tannin-Vene, elegant integriert in die Weintextur. Langer Abgang, verwoben mit Nuancen von Pflaumen, Feigen, ländlichen Käutern und roten Zitrusfrüchten.

Kundenbewertungen (3)

Beerenbombe

Keineswegs langweilig, ein Blumenstrauß an Beerenaromen Cassis deutlich vorn. Das Tannin ist stabil genug auch etwas deftigere Gerichte zu begleiten.

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Ausgezeichnet!

Super guter Wein ! Außerordentlich genussvoll! Top Wein! Gute Preis Leistung . Leider immer schnell vergriffen ,was auch die gute Qualität des wei es auszeichnet! Danke Televino!

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

100%

100% Ein Rotwein der verspricht was er hält! Elegant im Geschmack! Samtig in seiner konsistents. Weich und Beerig .Absoluter Geschmack von Kirche, Beeren, Trockenfrüchte! Absolut empfehlenswert!

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

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Das Weingut: Polvanera

Polvanera Galeriebild
Polvanera Galeriebild
Polvanera Galeriebild
Polvanera Galeriebild
Die Cantine Polvanera liegt südlich von Bari zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle. Die einzigartige Kulturlandschaft rund um Gioia del Colle ist geprägt von Weingütern, Steinmauern und Flaumeichen. Der Name des Weinguts zeugt von dem fast schwarzen Staub (polva nera), der sich aus der tiefdunklen Erde speist und charakteristisch für die Region ist. Die Cantina Polvanera bewirtschaftet unter der Leitung von Winzer und Önologe Filippo Cassano rund 120 Hektar Weinberge. Mit dem Fokus auf autochthonen Rebsorten wird bereits in den Weingärten naturnah und nachhaltig kultiviert. Die teils über 60 Jahre alten Reben des Weinguts liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 450 Metern. Hier sorgen größere Temperaturunterschiede und das besondere Terroir für die Ausprägung feiner und vielschichtiger Aromen für die Rosso DOC und Rosso IGT Neben Aleatico, Aglianico, Minutolo, Muskateller und Falanghina gilt das besondere Augenmerk Cassanos dem Primitivo DOC Wein, der möglichst rein ausgebaut wird. Er soll sein ganzes Potenzial und seine Aromenvielfalt voll entfalten können. Aus diesem Grund wird auch bewusst für den Wein auf Holzfässer verzichtet. Nichts soll den Charakter der Weine am Gaumen verfälschen. Dies beweisen besonders die Primitivo Etiketten mit den Nummern 14 bis 18. Ein gelungener Schachzug, die Rotweine nach ihrem Alkoholgehalt zu benennen. Eine weitere Besonderheit der Cantine Polvanera ist der historische Weinkeller. Der 8 Meter tief in den Kalkstein gehauene Keller sorgt für ein optimales und konstantes Reifeklima. Und zeigt zur Überraschung vieler Besucher keine Holzfässer, sondern hauptsächlich Flaschen im Ruheprozess. Vor allem die persönlichkeitsstarken Rotweine, alle Bio zertifiziert, bringen die Wesensmerkmale der Region Apulien zum Ausdruck. Und machen die Cantine Polvanera zu einem Aushängeschild in der Kellereiriege Apuliens.
Die Geschichte der Kellerei Polvanera aus Apulien reicht bis in das Jahr 1820 zurück. In dem historischen Landgut wurde früher Holzkohle hergestellt. Die Eigentümer waren immer mit Kohlenstaub bedeckt, man nannte sie und ihre Umgebung "polva nera" (dt. schwarzer Staub). Als Filippo Cassani das Gut erwarb, entschied er sich, diesen Namen beizubehalten. Er verweist nicht nur auf die dunkle und intensive Farbe des Primitivos, sondern auch auf die Stärke und Fruchtbarkeit der Region Apulien. Mit viel Leidenschaft und Respekt vor ursprünglichen Strukturen hat Filippo das Anwesen saniert und in ein Weingut umgewandelt. Das historische Gebäude beherbergt heute auch Gästezimmer für Besucher und bietet Platz für Degustationen und kulturelle Ereignisse. Der umtriebige Besitzer besuchte die Basile Caramia, eine Sekundärschule für Önologie in Locorotondo. Zusätzlich konnte er auf Erfahrung und Wissen seines Vaters zurückgreifen. Er investierte in modernste Press- und Weinherstellungsanlagen und reorganisierte die eigenen Weingärten. Immer mit der Maxime des biologischen Landbaus und der Erhaltung ursprünglicher Resourcen. Diese Verbindung zwischen Tradition und Technologie bringen Primitivo Etiketten in DOC und IGT Qualitätsstufen hervor, die das Terroir von Apulien in sich tragen. Sich aber auch durch Eleganz, Trinkbarkeit und außergewöhnliche Frische und Mineralität auszeichnet.