Old John Marsala Sup. Ambra semisecco Riserva DOC 1998

KURZE BESCHREIBUNG

Old John Marsala Sup. Ambra semisecco Riserva DOC ist dem wohlhabenden Liverpooler Kaufmann John Woodhouse gewidmet. Um den ausgezeichneten Wein aus Marsala mit nach England nehmen zu können, reicherte er ihn mit Alkohol an. Heute liegt gerade in diesem Verfahren das Geheimnis exquisiter Marsala Weine. Old John zeigt sich schon im Glas mit leuchtender Bernsteinfarbe. In der Nase frisch und angenehm, am Gaumen mit besonderer Weichheit. Ein halbtrockener Dessertwein, der zu vielen Gelegenheiten passt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Mittlere Textur, tendenziell tonig.

HERSTELLUNG

Erntezeit Mitte September bei fortgeschrittener Reifung. Kalte Mazeration der Trauben. Die Gärung wird durch die Anreicherung mit neutralem Alkohol unterbrochen. Anschließend wird gekochter Traubenmost hinzugefügt. Der Marsala Riserva reift mindestens 48 Monate in Eichenfässern mit 50 und 80hl. Davon mindestens 6 Monate in Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise den Dessertwein leicht gekühlt bei 12-14°C genießen.
• Lagerung: Old John Marsala Sup. Ambra semisecco Riserva DOC kann noch viele Jahre reifen.
• Speisen: Old John Marsala Sup. Ambra semisecco Riserva DOC passt bestens zu Nachtischen auf Ricotta-Basis. Aber auch ein Dessertwein zu gereiftem Käse. Kann auch eine ganze Mahlzeit begleiten.

WISSENSWERTES

Mit innovativem Stil hat Carlo Pellegrino fünf verschiedene Marsala Varietäten berühmten Namen der Vergangenheit gewidmet. Alle haben die Geschichte des berühmten sizilianischen Weins geprägt. Dieses Label erinnert an John Woodhouse. Der englische Kaufmann kam 1773 nach Sizilien. Sein Ziel: Export von sizilianischem Wein mit hohem Alkoholgehalt nach England. Da Woodhouse um die Verderblichkeit des Produkts während der langen Schiffsreise bangte, erhöhte er den Alkoholgehalt durch Zugabe von etwas Weinbrand. Der erste Marsala!

Ambra bezeichnet die Farbe des Marsala. Goldbraune bis bernsteinfarbene Töne entstehen bei der Verwendung weißer Rebsorten wie hier Grillo und Cataratto, sowie durch den Zusatz von eingekochtem Traubenmost. Charakteristisch für den Ambra Old John sind diese warme Farbe und sein halbtrockener Ausbau. Als Marsala semisecco besitzt er eine spürbare, aber nicht aufdringliche Restsüße. Das verdankt er auch seiner langen Reifezeit. Als Superiore mindestens 2 Jahre im Holzfass und als Riserva beträgt die gesetzliche Mindestreifezeit im Eichenholzfass sogar 4 Jahre. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter Marsala voller Wärme, der regelmäßig in den Hitlisten nicht nur italienischer Weinkritiker auftaucht.