Moira Zibibbo Terre Siciliane IGT Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortig angebaut und sorgfältigst gelesen: Moira Zibibbo Terre Siciliane IGT Bio. Ein trockener Weißwein der aufstrebenden sizilianischen Kellerei Alcesti mit wenig Säure Einnehmender Duft nach mediterranen Früchten und Blumen. Am Gaumen frisch und aromatisch mit feiner Mineralik. Und mit Bio-Zertifikat.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Böden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Zeitraum der Weinlese: 10. bis 20. September. Die Zibibbo Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, anschließend entrappt und sanft gepresst. Nach der Gärung bei einer konstanten Temperatur von 14°C erfolgt ein sechsmonatiger Ausbau in Behältern aus Edelstahl. Vor der Freigabe für den Verkauf reift der Weißwein abschließend noch mindestens einen Monat lang auf der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Den Zibibbo Terre Siciliane IGT Bio am besten jung trinken.
• Speisen: Der Zibibbo Terre Siciliane IGT Bio passt ausgezeichnet als Aperitif, zu Antipasti und mediterranen Gemüsegerichten. Trockener Bianco zu Fischgerichten und Krustentieren.

WISSENSWERTES

Auch für diesen Bianco ließ sich die Kellerei von der klassischen griechischen Mythologie inspirieren und wählte den Namen Moira. Als Sinnbild des Schicksals, das den gesamten Lebensweg bestimmt. Ein Gedanke, der sich auch in der Weinbereitung widerspiegelt: vom Pflanzen des Rebstocks bis zur Abfüllung in die Flasche. Voller Hingabe vinifiziert Alcesti diesen Zibibbo und folgt dabei konsequent den Prinzipien des biologischen Weinbaus.

Nach Sizilien kam die Rebe Zibibbo vermutlich schon in der Antike über Armenien. Auch der Name erzählt diese Geschichte, er leitet sich vom arabischen Wort zabiba ab, was auf deutsch Rosine oder getrocknete Weinbeere bedeutet. Die Rebsorte gehört zur großen Familie der Muskateller und damit zu den hocharomatischen Sorten weltweit. Besonders auf Sizilien wurden die Trauben schon immer auch getrocknet und als Rosinen verzehrt. An den herkömmlichen Namen angelehnt ist auch ein hauptsächlich in Süddeutschland mundartlich verbreiteter Begriff für Rosine, die "Zibebe".

Inzwischen wird mehr als die Hälfte der Zibibbo-Traubenernte für die Vinifizierung trockener Weißweine verwendet, Kein Wunder, schließlich leuchtet der Zibibbo schon im Glas mit goldgelber Farbe und dem unverkennbaren Duftpotpourri nach hellen Blüten und hellen Früchten. Eine aromatische Intensität, die sich auch am Gaumen wiederfindet. Und das in Bio-Qualität!

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-007.

Lebensmittelinformationen: 100 ml enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 304kj / 73kcal
Fett: 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0,4 g
- davon Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 4 mg