Marsala Vergine Riserva 2000 DOC

KURZE BESCHREIBUNG

Marsala Vergine Riserva 2000 DOC ist der Spitzen-Marsala aus dem Hause Pellegrino. Hergestellt aus der Weinlese 2000 und über 10 Jahre in kleinen Eichenholzfässern und dann in der Flasche gereift. Er ist fein, trocken und am Gaumen weich, duftet zart nach Vanille, getrockneten Früchten und Honig. Der Marsala Vergine Riserva DOC rinnt wie Balsam über die Zunge. Ein faszinierender Meditationswein, von dem nicht nur Weinkritiker begeistert sind!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Kalkhaltig und leicht lehmig.

HERSTELLUNG

Die Weinlese erfolgt sorgfältig von Hand in der 2. Septemberdekade bei fortgeschrittener Reifung. Gärung bei einer Temperatur von 20-22°C. Anreicherung mit reinem Weinalkohol bis zum Erreichen des optimalen Alkoholgehalts. Der Marsala reift anschließend mindestens 10 Jahre in Eichenholzfässern mit 80 und 50 hl.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise leicht gekühlt bei 12-15°C genießen.
• Lagerung: Marsala Vergine Riserva 2000 DOC kann noch viele Jahre reifen.
• Speisen: Marsala Vergine Riserva 2000 DOC eignet sich bestens zu Desserts. Typischer Meditationswein am Ende einer Mahlzeit. Tip: Versuchen Sie den Riserva in Kombination mit gereiftem Käse begleitet von Zitronen- oder Bitterorangen Senfsoße.

WISSENSWERTES

Unter den verschiedenen Marsala-Varietäten nimmt der Marsala Vergine eine besondere Stellung ein. Vergine bedeutet übersetzt "jungfräulich" bzw. "rein". Im Unterschied zu anderen Marsala-Sorten wird ein Vergine ohne zugesetzten Most hergestellt. Aufgrund der 1984 eingeführten strengen DOC Bestimmungen ist bei dieser Cuvée Süßen und Spriten untersagt. Die Reifezeiten im Fass erfolgen nach dem Solera-Verfahren, das eine kontinuierliche Reifung und Veredelung des Weins ermöglicht. Sie betragen für einen Vergine mindestens 5 Jahre, für einen Vergine Riserva mindestens 10 Jahre.

Wann Pellegrino erstmals einen Marsala Vergine Riserva hergestellt hat, ist nicht eindeutig bekannt. Dokumentiert ist eine Abfüllung aus dem Jahr 1962. Sie war über 40 Jahre in Eichenfässern ausgereift. 1980 kam ein besonders lang gereifter Marsala auf den Markt unter dem Namen Riserva del Centenario. Der Jahrgang 2000 ist die Basis der von uns angebotenen Abfüllung. Ein trockener Marsala mit einem einmaligen und komplexen Geschmacksprofil, wie es nur durch die lange Fassreifung entstehen kann.