Zucchi

Die Azienda Agricola Zucchi ist ein kleiner Familienbetrieb in der Emilia-Romagna mit 10 ha eigenen Weinbergen. In 3. Generation kultiviert man Lambrusco di Sorbara in reiner Handarbeit. Silvia Zucchi perfektionierte Sorbara durch Klonselektion. Das Sortiment umfasst hochwertige Lambrusco, Metodo Ancestrale und Dosaggio Zero – alles „in purezza“, terroirtypisch und handwerklich vinifiziert.

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Lambrusco di Sorbara DOC Brut Etichetta Bianca 2025

Artikel-Nr.: 4602

(12)

Dieser trockenen Lambrusco DOC stellt das Potential der Sorbara Traube unter Beweis! Mit fruchtig-frischem Geschmack dank Kaltmazeration gelingt Zucchi ein Rotwein, der die Vielfältigkeit des Terroirs wiederspiegelt. Überzeugend die wunderbare Balance zwischen Säure und Tanninen. Dank dieser Harmonie und der feinen Perlage passt der Lambrusco genauso auf die Terrasse zum Sonnenuntergang wie zu typischen Speisen der Region Emilia Romagna.

11.90 €

Inhalt: 0.75 l (15.87 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

Steckbrief

Lambrusco di Sorbara DOC Brut Etichetta Bianca Zucchi

Rebsorte Lambrusco di Sorbara 100%.
Region Emilia-Romagna
Alkohol 11.50 % Vol
Inhalt 0.75
Säure 8.50 g/l
Produktion 50000
Verschluß Presskork
Restzucker 7.00 g/l
Energie 69.00 kcal / 289 kJ
Allergene Enthält Sulfite
Sulfite 80 mg/l
Gesamtextrakt 31 g/l
pH-Wert 3
Hersteller Zucchi Società Agricola Zucchi S.S 41030 San Prospero (MO) Prodotto in Italia

Lebensmittel-
informationen /
Zutaten /
Nährwerte
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Wissenswertes über den Lambrusco di Sorbara

Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara gilt als die qualitativ wertvollste der Lambrusco-Familie. Ihr Anbau ist nur in wenigen Gemeinden nördlich von Modena erlaubt. Namensgeber ist die Gemarkung Sorbara in der Gemeinde Bomporto. Kleine Beeren und geringe Erträge sorgen für die Hochwertigkeit dieser Lambrusco Varietät. Die Weine sind eher blassrosa, betören aber durch ihren frischen floralen Duft und ihre feine Fruchtigkeit

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwe bei 10-12°C.

Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara DOC Brut jung zu trinken.

Serviervorschlag

Der Lambrusco di Sorbara DOC Brut passt am besten zu typischen Speisen aus der Region Trockener Frizzante zu Pasta mit Fleischsoße, kalten Vorspeisen oder solo.

So entsteht der Lambrusco di Sorbara

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Emilia-Romagna

Anbau: Eigener 5 ha großer Weinberg der Kellerei Zucchi in der Nähe von San Prospero sulla Secchia in der Provinz Modena.

Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

Herstellungsverfahren

Lese der Sorbara Trauben in der 2. Septemberdekade von Hand in Kisten. Zur Betonung des fruchtigen Charakters werden die Trauben einer ca. 12-stündigen Kaltmazeration unterzogen. Der Schaumwein gärt bei niedriger Temperatur im geschlossenen Autoklaven nach dem Charmat-Verfahren..

Traubensorte

Lambrusco di Sorbara 100%.

So schmeckt der Lambrusco di Sorbara

Farbe

Helles klares Purpurrot.

Bukett

Angenehm, frisch und einladend. Erinnert an rote Früchte, speziell an Erdbeeren und Kirschen.

Geschmack

Trocken, frisch, schmackhaft und harmonisch. Angenehm und gut integrierte Säure.

Jahrgang 2025:

Für mich ein ganz hervorragender…

Für mich ein ganz hervorragender Lambruco brut mit einem ausgezeichneten Preis-/Leistungsverhältnis

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Ein wunderbarer Sommerwein

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Phantastische Lambrusci von Zucchi

Phantastische Lambrusci von Zucchi - Top

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

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Das Weingut: Zucchi

Profil

Gründung 1955
Standort San Prospero
Besitzer/Präsident Familie Zucchi
Önologe Silvia Zucchi
Weinberge 10 ha
Produzierte Flaschen 130.000

Mit 10 ha Weinbergen, auf denen hauptsächlich Lambrusco di Sorbara, Salamino sowie Pignoletto angepflanzt werden, gehört die Azienda Acricola Zucchi zu den kleinen Kellereien der Region Emilia Romagna. Auch in der nunmehr 3, Generation kultiviert die Cantina nur Weingärten in eigenem Besitz, will ein Familienbetrieb bleiben und fühlt sich als echte Handwerker ihrer Produkte. Dabei wird schon im Weinberg Handarbeit großgeschrieben. Von der Erziehungsform bis zur Ernte, alles erfolgt strikt von Hand. Silvia Zucchi gebührt überdies das Verdienst, durch einen viele Jahre dauernden Prozess der klonalen Selektion, den Wein aus Lambrusco di Sorbara Reben zu optimieren. Das Portfolio der Schaumweine der Kellerei umfasst zwei Produktlinien. Die Linea Zucchi den Perlwein Marascone DOC sowie die Spumante Lambrusco di Sorbara DOC Brut und den Vino Rosé DOC Rito, der zu den Klassikern der ganzen Emilia zählt. Mit der Linea Silvia Zucchi hat sich die Enkelin des Gründers praktisch ihre eigene Identität geschaffen. Dazu gehören 4 Spumante, deren Eigenschaften jeweils auf den modern gestalteten Etiketten vermerkt sind. Die beiden reinsortigen Schaumweine Lambrusco di Sorbara Brut und die Rose Variation tragen die höchsten Gütesiegel italienischer Herkunftsbezeichnung DOP. Auch das Charmatverfahren mit langen Gärzeiten bei niedriger Temperatur trägt zur Qualitätsanhebung bei. Nach der traditionellen Metodo Ancestrale kreiert Silvia Zucchi einen Rotwein, der seinen Gärvorgang in der Flasche vollendet und sich auf dem Etikett als Infondo mit leichtem Hefesatz offenbart. Besonders lange forschte die Önologin nach Klonen für den Lambrusco di Sorbara Dosaggio Zero DOP. Und experimentierte viele Jahre, um den Schaumwein mit Flaschengärung nach der Champagnermethode ohne zusätzliche Dosage zu erzeugen. Alle Weine von Silvia Zucchi tragen den Zusatz "In Purezza". Das bezieht sich nicht nur auf die reinsortige Verwendung der Rebsorte, sondern auch auf die Arbeit im Weinberg und im Keller. So können die Weine, sozusagen ohne Tricks, die Geschichte des Terroirs erzählen und den Lambrusco di Sorbara auf verschiedene Weise in höchster Vollendung interpretieren.

Die stark verwurzelte bäuerliche Struktur im Herzen der Landschaft um Modena bildet bis heute das Rückgrat der Kellerei Zucchi. Schon in den 50er Jahren begann Bruno Zucchi erstmals, eigene Trauben aus den eigenen Weinbergen der Zone Lambrusco di Sorbara DOC zu verarbeiten. Wie damals üblich, wurden die Trauben zunächst in Holzfässern zerstampft und der Traubenmost anschließend in Eichenfässern vergoren. Schließlich folgte die Abfüllung in die typischen schlanken Flaschen und der Verschluss mit einem Naturkork. Dieser wurde mit einer Schnur festgebunden, um dem leichten Druck des Perlweines standzuhalten. Über Jahre hinweg hielt Zucchi an dieser Tradition fest. wobei neue Techniken und neue Methoden natürlich ausprobiert und übernommen wurden. Die Leidenschaft für die Weinberge und das Produkt Lambrusco teilte der Gründer mit seinem Sohn Davide und dessen Frau Maura. Vor allem ihr ist die Erneuerung des Kellers mit neuester Technologie zu verdanken. Mit ihrem Engagement und der Umgestaltung der Weinberge erzielte die 2. Zucchi-Generation nicht nur deutliche Qualitätsverbesserungen der Produkte, sondern ebnete den Weg auch für die jüngste Tochter Silvia. Die Absolventin der renommierten Schule für Önologie von Conegliano, trat 2010 in das Unternehmen ein. Sie konnte einesteils Erfahrungen aus nationalen und internationalen önologischen Tätigkeiten einbringen. Vor allem aber ihre Leidenschaft und die Liebe zum Detail trugen dazu bei, dem Sorbara Gebiet Identität und Bekanntheit zu verschaffen. Auch sie versteht sich als echter Handwerker ihrer Produkte und hat mit ihrer Linie "In Purezza" praktisch ein 2. Standbein geschaffen. Dazu passt nicht nur die Arbeit im Weinberg, wo weitgehend die Prinzipen des integrierten Pflanzenschutzes verfolgt werden. Im Keller stehen traditionelle Vinifizierungsmethoden zwar im Vordergrund, aber ohne die technologischen Fortschritte zu vernachlässigen. Dabei wurden auch Investitionen in erneuerbare Energien getätigt, die heute praktisch eine CO2-freie Produktion ermöglichen. Die hohen Qualitätsstandards haben die nationale und die internationale Weinszene erreicht. Zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland belegen dies eindrucksvoll.