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St. Pauls

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„Neue Stahltanks in altem Gemäuer“ beschreibt die Kellerei St. Pauls treffend. Über 200 Winzer bewirtschaften 200 ha im Überetsch. Im historischen Keller entstehen dank Gravitation, Holz und Stahl schonend vinifizierte Weine. Vier Linien – von DOC-Klassikern bis zu hochprämierten Selektions- und Alte-Reben-Weinen – spiegeln Terroir und Rebsorte perfekt wider.

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Iustus Gewürztraminer Südtirol DOC

St. Pauls

Iustus Gewürztraminer Südtirol DOC 2025

Artikel-Nr.: 2334

(3)

Die Kellerei St. Pauls bezeichnet ihren Gewürztraminer Iustus als den Strahlenden. Damit wird in fast lyrischer Weise die Strahlkraft einer kleinen Kapelle auf einem Weinberg beschrieben. Dazu die Morgensonne und der nahrhafte, warme Lehmboden. Iustus Gewürztraminer Südtirol DOC zeigt, wie ein Gewürztraminer schmecken kann. Charakteristisch aromatisch und feinwürzig, mit einem reizvollen Hauch Fruchtsüße und einer cremig-vollmundigen Art.

14.30 €

Inhalt: 0.75 l (19.07 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Wissenswertes über den Gewuerz-traminer Iustus

Es gibt sie, diese Orte der Freude, mit ganz besonderer Aura. Oberhalb von St. Pauls wacht stolz und anmutig das Justina Kirchlein und schenkt den Weinreben, die es umgeben nicht nur ihren Namen, sondern auch eine immense Strahlkraft. Hier schöpft der Gewürztraminer seine Energie aus dem geschichtsträchtigen, heiligen Plätzchen und zehrt gleichzeitig von der Morgensonne und dem nahrhaften, warmen Lehmboden.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein leicht gekühlt bei 10-12°C.

Lagerung: Wir empfehlen, den Iustus Gewürztraminer Südtirol DOC jung zu trinken.

Serviervorschlag

Der Iustus Gewürztraminer Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu asiatischen Gerichten sowie zu kräftig gewürzten Speisen. Aber auch ein Bianco als Aperitif oder nach dem Essen zu reifem Käse.

So entsteht der Gewuerz-traminer Iustus

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Suedtirol

Anbau: Mittlere Lagen oberhalb von St. Pauls mit Kalkböden und hohem Lehmanteil; Höhenlage: 450-550m. ü.M. Alter der Reben: ca. 20 Jahre

Boden: Lehmiger Sand.

Herstellungsverfahren

Ganztraubenpressung reifer, gesunder Gewürztraminer Trauben. Natürliche Mostklärung, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Weißwein 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Traubensorte

Gewürztraminer 100%.

So schmeckt der Gewuerz-traminer Iustus

Farbe

Leuchtendes Goldgelb.

Bukett

Charakteristisches Aroma nach Rosenblüten, Litschi und reifem Mango. Begleitet von würzigen Noten und Muskat.

Geschmack

Am Gaumen überrascht dieser Gewürztraminer mit einer lebendigen Frische und einem fülligem, elegantem Körper.

Kundenbewertungen (3)

Trinke ich nicht nur im Urlaub

Trinke ich nicht nur im Urlaub, schmeckt Super.

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Die meisten Urlaubsweine schmecken…

Die meisten Urlaubsweine schmecken zuhause nicht. Dieser ist seit Jahren einer meiner Lieblingsweine.

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Trockener Weißwein zum guten Essen!

Trockener Weißwein zum guten Essen!

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

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Das Weingut: St. Pauls

St. Pauls Galeriebild
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„Neue Stahltanks in altem Gemäuer“. Mit dieser Symbiose zwischen Tradition und modernster Kellertechnik lässt sich die südtiroler Kellerei St. Pauls aus Südtirol wohl am besten beschreiben. Im historischen Gewölbekeller bringen neben den Stahltanks auch große Holzfässer und kleine Barriquefässer die individuellen Eigenschaften jeder Weinsorte zur Geltung. Im über 100 Jahre alten Gebäude mit seinen 4 Stockwerken profitiert der Kellermeister von der seit jeher angewandten Gravitationstechnik. So kann jede einzelne Rebsorte sorgfältig verarbeitet und besonders schonend vinifiziert werden. Über 200 Winzerfamilien zählt die Genossenschaft St. Pauls heute. Diese bewirtschaften knapp 200 Hektar, die vorwiegend im Überetsch auf 300 - 700m ü.M. liegen. Hier ändern sich die Bodenverhältnisse praktisch mit jedem Schritt. Und ermöglichen so Rotweine und Weißweine unterschiedlichster Ausprägung und Komplexität. Die Weinpalette umfasst 4 Linien. Die Linie Paul IGT, in rot und weiss vinifiziert, sind Cuvées aus den typischsten Rebsorten des Alto Adige. Bei den DOC Weinen der klassischen Linie steht die einzelne südtiroler Rebsorte im Mittelpunkt. Die Weißweine aus Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Grigio, Gewürztraminer und Goldmuskateller baut die Cantina größtenteils reinsortig aus. Herausragend die Selektionsweine. Diese wurden zusätzlich noch über ihre Herkunft charakterisiert. So klangvolle Namen wie Fuxberg, Plötzner, Löss, Gfill verdeutlichen den Focus auf Lage und Weinberg. Eine absolute Sonderstellung gehört der Linie "Alte Reben". Kalkberg Weißburgunder und Schliff Sauvignon sowie die Rotweine Lagröll Lagrein und Lehmont Pinot Noir sind regelmäßig auf den Hitlisten aller namhafter Weinkritiker zu finden. Zusätzlich hat die Cantina jeden ihrer Selektions- und alte Reben Weine noch mit prägnanten Eigenschaften tituliert. Auch mit dieser fast lyrischen Beschreibung der Symbiose von Weinberg, Rebe und Wein stellt das Weingut seine Hingabe für den Weinbau unter Beweis: Wein ist ein Stück Lebensfreude, vom ersten Tropfen an.
Man schreibt das Jahr 1907. 36 Bauern aus St. Pauls, Missian, Eppan Berg und Unterrain im Alto Adige gründen die Kellereigenossenschaft St. Pauls. Die Vision: Miteinander Wein leben und für andere erlebbar machen. Im ersten Genossenschaftsjahr war Flexibilität gefragt. Bis zur Fertigstellung des neuen Gebäudes wurde die Ernte sowohl in privaten Weinhöfen als auch im angemieteten Keller des Gasthauses „Schwarzer Adler“ untergebracht. Dann, endlich, standen den Initiatoren zwei übereinanderliegende Keller, ein Gärkeller und ein Arbeitsraum, eine Kanzlei sowie eine Kellermeister-Wohnung zur Verfügung. Beim 50-jährigen Bestehen 1957 zählte das Unternehmen bereits 141 Mitglieder. Die Folgejahre waren geprägt von Investitionen. Von der vollautomatischen Flaschenfüllanlage über mehrere Gebäudeerweiterungen, modernste technische Anlagen bis hin zur Kellerausstattung mit Stahltanks. Bis heute hat sich der Erneuerungsdrang und die stete Weiterentwicklung erhalten, bedingt vor allem durch die Ausweitung der Produktion. Erst 2021 wurden die Büroräume erweitert und verlegt und ein neuer Verkostungsraum eingerichtet. Was blieb sind die alten Gemäuer der Weinkeller. Hier liegen nicht nur die modernen Stahltanks, sondern auch alte große Holzfässer. Und daneben die kleinen Eichenfässer, in denen die Rot- und Weißweine perfekt reifen können. Eine Kuriosität: Der Sekt Praeclarus wird seit den 70er Jahren in einem ausgedienten Bunker aus dem 2. Weltkrieg hergestellt und gelagert. Die Vision hat sich erfüllt. Heute gehören der geselligen Gemeinschaft der Kellerei über 200 Mitglieder aus der Landwirtschaft und gut zwei Dutzend Mitarbeiter an. Seit Generationen, für Generationen, teilen sie die Freude am Wein Tag für Tag.