Horatio Marsala Superiore Ambra Secco DOC 2011

KURZE BESCHREIBUNG

Horatio Marsala Superiore Ambra Secco DOC ist dem berühmten englischen Admiral Horatio Nelson gewidmet. Ende des 18. Jahrhunderts schätzte er Marsala als besonderes Getränk mit einer heilenden Wirkung für seine Mannschaft. Dieser Marsala ist ein Dessertwein mit besonderer Faszination. Trocken mit Noten von Aprikose und Feige und mit einem leichten Hauch Pfeffer.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Mittlere Textur, tendenziell tonig.

HERSTELLUNG

Erntezeit Mitte September bei fortgeschrittener Reifung. Weinbereitung bei 20 bis 22 °C. Die Fermentation wird durch Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt. Anschließend wird gekochter Traubenmost hinzugefügt. Der Marsala Superiore Ambra DOC reift 36 Monate in Eichenfässern mit 50hl.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise leicht gekühlt bei 12-14°C genießen.
• Lagerung: Horatio Marsala Superiore Ambra Secco DOC kann noch viele Jahre reifen.
• Speisen: Horatio Marsala Superiore Ambra Secco DOC eignet sich bestens zu Süßigkeiten aus Marzipan sowie als Meditationswein. Tip: Versuchen Sie den Dessertwein mal zu Fingerfood.

WISSENSWERTES

Mit innovativem Stil hat Carlo Pellegrino fünf verschiedene Arten von Marsala berühmten Namen der Vergangenheit gewidmet. Alle haben die Geschichte des berühmten sizilianischen Weins geprägt. Das Label Horatio ist eine Hommage an den weltberühmten englischen Nationalhelden Admiral Nelson. Er führte den Marsala in den europäischen Salons ein. Für ihn war es nicht nur ein wohlschmeckendes Modegetränk, sondern er schrieb ihm auch heilende Wirkung zu.

Ambra bezeichnet die Farbe des Marsala. Goldbraune bis bernsteinfarbene Töne entstehen bei der Verwendung weißer Rebsorten wie hier Grillo, Cataratto und Inzola sowie durch den Zusatz von eingekochtem Traubenmost. Charakteristisch für den Ambra Horatio sind diese warme Farbe und sein trockener Ausbau. Als Marsala secco mit geringerem Restzuckergehalt zeigt er sich leicht nussig und würzig mit Aromen von getrockneten Früchten. Das verdankt er auch seiner langen Reifezeit als Superiore mit 3 Jahren in kleinen Eichenfässern.

Das Ergebnis ist ein trockener Dessertwein, perfekt als Aperitif. In der klassischen Gastronomie gilt die trockene Marsala-Variante als hochgeschätzter Allrounder. Sie bereichert nicht nur Fleischspeisen, sondern verfeinert vor allem Saucen und Wildgerichte.