Gibele Zibibbo Terre Siciliane IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dass sich aus der alten Rebsorte Zibibbo nicht nur Süßweine keltern lassen, beweist Pellegrino mit seinem Gibele Zibibbo secco Sicilia IGT. Der Weißwein zeigt sich mit unverwechselbarem Geschmacksprofil, wunderbar frisch und ausladend fruchtig, aber elegant ausbalanciert. Erhält regelmäßig sehr gute Bewertungen von Weinkritikern. Ein trockener Bianco mit Charakter!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Sandig und lehmig.

HERSTELLUNG

Ernte der Zibibbo Trauben von Hand. Vinifizierung traditionell in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird der Weißwein 4 Monate im Stahltank ausgebaut und reift noch kurze Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise den Weißwein bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Der Gibele Zibibbo secco Sicilia IGP kann noch 1-2 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Gibele Zibibbo secco Sicilia IGP passt ausgezeichnet als Aperitif, zu Antipasti, Fischgerichten und Krustentieren. Auch ein perfekter Bianco zu vegetarischen Gerichten.

WISSENSWERTES

Nach Sizilien kam die Rebe Zibibbo vermutlich schon in der Antike über Armenien. Auch der Name erzählt diese Geschichte, er leitet sich vom arabischen Wort zabiba ab, was auf deutsch Rosine oder getrocknete Weinbeere bedeutet. Die Rebsorte gehört zur großen Familie der Muskateller und damit zu den hocharomatischen Sorten weltweit. Besonders auf Sizilien wurden die Trauben schon immer auch getrocknet und als Rosinen verzehrt. An den herkömmlichen Namen angelehnt ist auch ein hauptsächlich in Süddeutschland mundartlich verbreiteter Begriff für Rosine, die "Zibebe".

Der Gibele Zibibbo wurde nach einem 700m hohen Berg auf Pantelleria benannt. Besonders hier und in der Gegend rund um Trapani findet die Rebe bestes Terroir vor. Vulkanböden und Meeresnähe, eine einzigartige Mischung. Hier wachsen die Trauben nicht nur für den Passito di Pantelleria, den berühmten süß ausgebauten Dessertwein. Inzwischen wird mehr als die Hälfte der Traubenernte für die Vinifizierung trockener Weißweine verwendet. Kein Wunder, schließlich leuchtet der Zibibbo schon im Glas mit goldgelber Farbe und dem unverkennbaren Duftpotpourri nach hellen Blüten und hellen Früchten. Eine aromatische Intensität, die sich auch am Gaumen wiederfindet.