Fanoi Primitivo Salento IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Kräftig, opulent und überzeugend: Fanoi Primitivo Salento IGT vom Weingut Cantele in Apulien. In der Nase ein ungeheuer vielschichtiges Aromenspiel. Im Geschmack vereint sich auf gewinnbringende Weise eine feine Säure mit einer pikanten Tanninader. Und überrascht trotz seiner Fülle mit einer weichen Textur. Dieser Primitivo braucht nicht zwingend eine Begleitung und überzeugt auch noch nach einigen Jahren!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Höchste Sorgfalt und Leidenschaft prägen die Vinifikation dieses außergewöhnlichen Primitivo. Bereits Anfang September werden die perfekt gereiften Trauben sorgfältig von Hand gelesen. Die anschließende Gärung erfolgt bei kontrollierten 24 °C mit einer 12-tägigen Maischestandzeit und täglichem Umpumpen, um die intensive Farbe, die kraftvollen Aromen und die wertvollen Inhaltsstoffe optimal zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt. Anschließend reift der Spitzenwein 14 Monate in Barriques aus Erst- und Zweitbelegung, wo er seine beeindruckende Tiefe, Komplexität und elegante Struktur entwickelt. Eine weitere Flaschenreife von mindestens 12 Monaten vollendet diesen aufwendig vinifizierten Primitivo und verleiht ihm seine außergewöhnliche Harmonie und Raffinesse.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Fanoi Primitivo Salento IGT kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Fanoi Primitivo Salento IGT passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsaucen und Braten. Auch ein Rotwein zu ausgefallenen kräftigen Fleischgerichten. Ideal zu gereiftem Hartkäse. Auch Solo ein Erlebnis.

WISSENSWERTES

Ein Primitivo der Extraklasse, der die ganze Kraft und Leidenschaft Apuliens in sich vereint! Der Name Fanoi erinnert an die traditionellen Lagerfeuer des Salento, bei denen Geselligkeit, regionale Köstlichkeiten und die besten Weine der Region seit jeher im Mittelpunkt stehen. Genau diese mediterrane Lebensfreude verkörpert der Fanoi Primitivo von Cantele auf eindrucksvolle Weise. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Spitzenwein gedeihen auf der dem Ionischen Meer zugewandten Seite des Salento. Hier sorgen die intensive Sonne und die besondere westliche Ausrichtung der Weinberge für eine optimale Reife der Trauben. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, tiefdunkler Primitivo mit beeindruckender Konzentration, intensiver Fruchtfülle und unverwechselbarem Charakter. Ein herausragender Rotwein, der die Wärme Süditaliens, die Leidenschaft der Familie Cantele und die einzigartige Weintradition Apuliens auf höchstem Niveau vereint.