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Giusti

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Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.

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Crema a base di Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25l

Giusti

Crema a base di Aceto Balsamico di Modena IGP 0,25l

Artikel-Nr.: 9122

Die Crema a base di Aceto Balsamico di Modena IGP von Giusti ist eine fein abgestimmte Balsamico-Creme mit fruchtig-würzigem Aroma und angenehm cremiger Konsistenz. Sie wird nach einem traditionellen Rezept der Familie Giusti hergestellt und verbindet die charakteristische Süße des Traubenmosts mit der feinen Säure des Aceto Balsamico di Modena. Dank ihrer geschmeidigen Textur lässt sich die Balsamico-Creme besonders leicht dosieren und dekorativ anrichten. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fleischgerichten, Käse und Saucen. Auch zu frischen Früchten oder Desserts setzt sie einen aromatischen und optisch ansprechenden Akzent.

6.50 €

Inhalt: 0.25 l (26.00 € / l)

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Wissenswertes über den Crema di Balsamico

Die samtige Balsamico-Creme aus Modena verbindet die natürliche Süße von eingekochtem Traubenmost mit der angenehm milden Säure von Aceto Balsamico di Modena IGP. Durch ihre cremige Konsistenz lässt sie sich besonders leicht dosieren und eignet sich sowohl zum Verfeinern als auch zum dekorativen Anrichten verschiedenster Speisen. Ihr harmonischer, fruchtig-würziger Geschmack passt hervorragend zu Salaten, Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fleischgerichten und Käse. Auch frische Früchte, Eiscreme und andere Desserts erhalten mit wenigen Tropfen eine besondere aromatische Note. So bringt die Balsamico-Creme auf unkomplizierte Weise einen Hauch italienischer Raffinesse in die Küche.

Serviervorschlag

Vielseitig und köstlich. Eignet sich perfekt zum Dekorieren, Würzen und Garnieren von herzhaften Speisen wie Fleisch, Fisch, Gemüse- und Kartoffelgerichte und Käse sowie zur Zubereitung von dunklen Saucen.

So entsteht der Crema di Balsamico

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Emilia-Romagna

Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.

Herstellungsverfahren

Streng nach dem klassischen Rezept der Familie Giusti hergestellt: eingekochter Most der höchsten Qualitätsstufe wird mit gealtertem Weinessig vermischt. Die Eindickung erfolgt mit Hilfe eines speziellen Filtrationsprozesses.

So schmeckt der Crema di Balsamico

Farbe

Intensives und kräftiges Braun, cremige Konsistenz.

Bukett

Intensiv, fruchtig und feinwürzig.

Geschmack

Fruchtig, leicht süßlich, weich und würzig.

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Das Weingut: Giusti

Giusti Galeriebild
Giusti - Kontinuität seit 1605. Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter. Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.