Aiola
Die Fattoria della Aiola ist ein historisches Weingut im Chianti Classico nahe Siena, dessen Erfolg auf hochgelegenen Lagen und einem 100 Hektar großen, vielfältigen Besitz basiert. Unter der Leitung des renommierten Önologen Paolo Salvi liegt der klare Fokus auf Sangiovese, der die Chianti Classico Weine mit außergewöhnlicher Qualität prägt. Ergänzt wird das Sortiment durch charaktervolle IGT-Weine, die Tradition und moderne Stilistik gekonnt verbinden.
Aiola
Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018
Hier stimmt alles: Die Lage des Weinbergs Cancello Rosso, die strenge Traubenselektion von Hand in kleinen Kisten, die sorgfältige und langsame Mazeration und die lange Reifezeit. Das Ergebnis: Ein raffinierter und tiefer Chianti Classico mit ausdrucksstarken Aromen und subtiler Mineralität. Fattoria Aiola vinifiziert die Cru-Selektion Cancello Rosso wird nur in den besten Jahrgängen.
Inhalt: 0.75 l (46.67 € / l)
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Wissenswertes über den Chianti Classico Gran Selezion
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
Lagerung: Der Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der Cancello Rosso Chianti Classico Gran Selezione DOCG passt besonders gut zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.
So entsteht der Chianti Classico Gran Selezion
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Toskana
Anbau: Einzellage Cancello Rosso der Fattoria della Aiola in Vagliagli. Höhenlage: 350m mit perfekter Ausrichtung nach Südwesten.
Boden: Trocken, kalk- und tonhaltig.
Herstellungsverfahren
Traubensorte
Sangiovese 90%, Merlot und Colorino.
So schmeckt der Chianti Classico Gran Selezion
Farbe
Kräftiges Rubinrot mit Tendenz zum Granatrot.
Bukett
Vielschichtig, harmonisch und komplex, erinnert an reife Früchte, Balsamico-Noten, Lakritz und würzige Nuancen.
Geschmack
Vollmundig, ausgewogen und gut strukturiert. Mit reifen Tanninen und einem ausdrucksstarken Abgang.
Jahrgang 2018:
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Das Weingut: Aiola
Die Fattoria della Aiola ist ein historisches Weingut im Chianti Classico Gebiet, 14 km nördlich von Siena. Zum Grundbesitz gehören insgesamt 100 Hektar Land, die sich in einer Höhenlage zwischen 350 und 440 m über die sanften Hügel der Gemeinden Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti erstrecken. Davon nehmen die Rebflächen 36 Hektar ein, weitere 5 Hektar sind mit Olivenbäumen bepflanzt. Im Zentrum des Gutes befindet sich die Villa mittelalterlichen Ursprungs mit der zugehörigen modernen Kellerei.
Einer der angesehensten Önologen der Toskana, Paolo Salvi ist für die Weinbereitung verantwortlich. Er gilt als Lieblingsschüler von Giulio Gambelli, dem Magier der Sangiovese Trauben. Unter seiner Leitung und dank des Engagements des gesamten Teams erhalten Chianti Classico und IGT Weine internationales Renomée. Der Focus liegt ganz klar auf der Rebsorte Sangiovese. Die Flaschen der Chianti Classico DOCG Linie tragen das Markenzeichen "Schwarzer Hahn", der die Kontrolle durch das Konsortium Chianti Classico bescheinigt.
Über die vorgeschriebenen Mindeststandards hinaus enthalten die Rotweine 90% dieser autochthonen Rebe, der Rest sind Colorino oder internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon. Herausragend hier der Lagenweine Cancello Rosso, der als Gran Selezione nach dem Riserva die höchste Qualitätsstufe aufweist. Das Weingut produziert auch IGT Weine. Einen Bianco aus internationalen Reben, einen Rosato aus 100% Sangiovese und den Armata Toscana Rosso IGT, alle in Edelstahl gereift und dadurch besonders frisch und lebendig. In Barriques und in der Flasche reifen der Rosso Logaiolo, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon mit einem guten Schuss Sangiovese. Und der Supertoskaner Rosso del Senatore, eine hommage an den Gründer von Aiola und eine gekonnte Komposition der einheimischen Rebe mit internationalen Trauben.