Bianco di Venere Pantelleria DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Bianco di Venere Pantelleria DOC von Carlo Pellegrino ist Pantelleria pur! Die hocharomatische Zibibbo-Traube sorgt für ein betörendes Bukett von Orangenblüten, Kapernblüten und frischen Zitrusfrüchten. Auch am Gaumen unglaublich lebendig, frisch und mediterran, mit einer faszinierenden salzigen Spannung, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Weißwein wie ein Kurzurlaub auf Pantelleria!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Sandige Böden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Lese der Zibibbo-Trauben von Hand Ende August bis Anfang September, Die Vinifikation erfolgt mit sanfter Pressung, um die frische, aromatische und florale Stilistik der Rebsorte klar herauszuarbeiten. Anschließend vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur.

Nach der Gärung reift der Bianco di Venere Pantelleria DOC für 4 Monate im Edelstahltank. Der Ausbau im Stahl erhält die klare Frucht, die Frische und den typischen, leicht salzigen Inselcharakter.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 8–10 °C genießen.
• Lagerung: Der Bianco di Venere Pantelleria DOC sollte kühl, dunkel und liegend gelagert und jung getrunken werden.
• Speisen: Der Bianco di Venere Pantelleria DOC ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu rohem Fisch, leichten vegetarischen Gerichten wie Gemüse-Tempura oder frischen Salaten sowie zu delikaten Käsesorten wie Mozzarella und Burrata.

WISSENSWERTES

Der Bianco di Venere Pantelleria DOC ist eine Hommage an Pantelleria und an den berühmten Lago di Venere, eines der eindrucksvollsten Wahrzeichen der Insel. Zwischen Sizilien und Nordafrika gelegen, wird Pantelleria von intensiver Sonne, kräftigen Winden und kargen Vulkanböden geprägt. Genau diese außergewöhnlichen Bedingungen verleihen den Weinen der Insel ihren unverwechselbar mediterranen Charakter.

Gekeltert wird der Bianco di Venere aus Zibibbo, der wohl charakteristischsten Rebsorte Pantellerias. Traditionell wachsen die Reben dort im niedrigen Alberello-System, einer jahrhundertealten Anbaumethode, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben verschiedener Lagen entsteht ein herrlich duftiger und frischer Weißwein mit Zitrusfrucht, floralen Noten und einer feinen salzigen Mineralität. Ein Wein, der die besondere Atmosphäre Pantellerias eindrucksvoll ins Glas bringt.

Nach Sizilien kam die Rebe Zibibbo vermutlich schon in der Antike über Armenien. Auch der Name erzählt diese Geschichte, er leitet sich vom arabischen Wort zabiba ab, was auf deutsch Rosine oder getrocknete Weinbeere bedeutet. Die Rebsorte gehört zur großen Familie der Muskateller und damit zu den hocharomatischen Sorten weltweit. Besonders auf Sizilien wurden die Trauben schon immer auch getrocknet und als Rosinen verzehrt. An den herkömmlichen Namen angelehnt ist auch ein hauptsächlich in Süddeutschland mundartlich verbreiteter Begriff für Rosine, die "Zibebe".