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Cantina San Donaci

Cantina San Donaci

Die Cantina San Donaci im Salento vereint fast 1.000 Winzer, die ihre Reben traditionell im Alberello-System pflegen. Fokus sind Negroamaro und Primitivo, ergänzt durch Malvasia und Chardonnay. Mit Linien wie Anticaia, Contrada del Fico und Assina steht die Genossenschaft für terroirtypische Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Assina Primitivo Tardivo Puglia IGP

Cantina San Donaci

Assina Primitivo Tardivo Puglia IGP 2023

Artikel-Nr.: 6015

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Die spätere Lese der Primitivo Trauben bringts! Intensiv-vielschichtiger Primitivo der Cantina San Donaci aus Apulien. Der reinsortige Assina besticht durch die harmonische Verflechtung seiner komplexen Aromenstruktur. Fruchtig-würzig in der Nase, voll und samtig im Mund mit ausdauerndem Nachhall. Tolles Preis-Leistungsverhältnis.

8.95 €

Inhalt: 0.75 l (11.93 € / l)

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Wissenswertes über den Assina Primitivo

Assina war ein elamitischer Feldherr, der 500 Jahre v. Chr. lebte. Er hatte als einer der wenigen den Mut, Darius I. von Persien herauszufordern, den größten Herrscher dieser Zeit. Ein Primitivo, der spät, also als Tardivo geerntet wird, ist eigentlich ein Widerspruch in sich. Gerade dadurch aber wird der Rotwein samtig und weich, erhält einen höheren Alkoholgehalt une eine ganz eigenständige Aromatik. Die Cantina San Donaci hat mit dieser Primitivo Variante den Status Quo herausgefordert und die vielen Vorurteile der Mainstream-Fachpresse widerlegt. Die Weine der Linie Assina sind eine moderne Interpretation des Weinbaus im Salento, die den Vergleich mit Weinen aus den berühmtesten Weinbaugebieten nicht scheuen müssen.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Assina Primitivo Tardivo bei Raumtemperatur 16-18°C.

Lagerung: Der Primitivo Tardivo Assina IGP kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.

Serviervorschlag

Der Assina Primitivo passt ausgezeichnet zu geschmortem und gegrilltem Fleisch. Ein Primitivo besonders zu herzhaften und üppigen Gerichten.

So entsteht der Assina Primitivo

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Apulien

Anbau: Weinberg im Salento rund um die Ortschaft San Donaci. Erziehungssystem: Alberello Pugliese.

Boden: Tonhaltige Mischböden.

Herstellungsverfahren

Die Primitivo Trauben werden erst ca. 15-20 Tage nach der traditionellen Weinlese in vollreifem Zustand geerntet und sofort zur Kellerei gebracht. Es folgt eine sanfte Pressung und die traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur. Danach lagert dieser Primitivo 4 Monate in Holzfässern bis zu seiner Flaschenabfüllung. Der Assina Primitivo ist ein ganz besonderer Primitivo, ein Primitivo tardivo (dt. spät). Er steht damit völlig im Gegensatz zu in der Regel früh reifenden (ital. primo) Primitivo Varietäten.

Traubensorte

Primitivo 100%.

So schmeckt der Assina Primitivo

Farbe

Rubinrot mit violetten Reflexen.

Bukett

Im Duft intensiv und komplex nach Kirschen und Backpflaumen. Dazu eine schöne Gewürznote und ein Hauch Lakritz.

Geschmack

Samtig und warm, mit einer opulenten Struktur. Beeindruckendes und langes Finale mit sehr ausgewogenen Tanninen.

Jahrgang 2023:

Luca Maroni 2026

Luca Maroni

Kundenbewertungen (2)

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Veröffentlicht von Gast am 01.02.2026

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

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Das Weingut: Cantina San Donaci

Cantina San Donaci Galeriebild
Cantina San Donaci Galeriebild
Cantina San Donaci Galeriebild
Cantina San Donaci Galeriebild
Cantina San Donaci Galeriebild
Die inzwischen fast 1000 Mitglieder der Cantina Sociale Cooperativa von San Donaci im Salento liefern jährlich ca. 100.000 Doppelzentner Trauben an. Alle Weinstöcke werden nach der Alberello-Methode erzogen. Diese ca. 60 bis 80 cm hohen Bäumchen garantieren die beste Wasserversorgung der Reben im trockenen Apulien. Sie haben zwar einen geringeren mengenmäßigen Ertrag, dafür eine umso höhere Mostqualität. Cantina San Donaci hat sich ganz den roten Rebsorten Negroamaro und Primitivo verschrieben. Widmet sich jedoch auch den Weißen mit Malvasia und Chardonnay. Aber schon die Vielzahl der Genossenschaftsmitglieder garantiert ein echtes Spiegelbild der terroitypischen Diversitäten. Qualität bei entsprechender Kapazität! So hat die Cooperativa ganz besonders zur Aufwertung der Weine Apuliens beigetragen. Und steht auch für den Rotwein Negroamaro, Salice Salentino und Primitivo di Manduria DOC mit bestem Preis-Leistungsverhältnis! Völlig überzeugen können in diesem Zusammenhang die Weine der Anticaia-Linie. Anticaia Primitivo IGP, Anticaia Negroamaro IGP und Anticaia Salice Salentino Rosso DOC und Rosato DOP eignen sich hervorragend als Tischweine für alle Tage. Darüber hinaus konnte San Donaci auch viele Weinkritiker mit den selektionierten Rotweinen überzeugen. Allen voran Contrada del Faco IGT und Salice Salentino Riserva, handverlesene Cuvées aus Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo. Wirkungsvoll ergänzt wird das Portfolio von San Donaci durch den Rotwein Primitivo Passo Lungo und Primitivo Primius. Letzterer ein reinsortiger Primitivo di Manduria DOP mit Barriqausbau. Und dass das Unternehmen sich nicht nur auf alten Lorbeeren ausruht, beweist die neue Linie Assina. In weiß, rosé und rot ausgebaut zeigt die Genossenschaftskellerei, wie Klassiker Apuliens modern interpretiert werden können. Und natürlich untermauern auch diese Weine das herausragende Preis- Leistungsverhältnis der Cantina!
Apulien zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Lange Zeit standen die Weine dieser Region aber im Schatten ihrer berühmten Verwandten aus dem Norden Italiens. So ist ein Großteil der Kellereien Apuliens erst im letzten Jahrhundert entstanden. Dazu zählt auch die Cantina Sociale Coorperativa von San Donaci, die im Jahr 1933 von 12 Weinbauern gegründet wurde. Die Mitglieder der Winzergenossenschaft haben die Gründung dem Weinbauern und ersten Präsidenten Paolo Sturdà zu verdanken. Er schenkte damals der Genossenschaft das Grundstück, auf dem dann die Kellerei gebaut wurde. Nach und nach schlossen sich immer mehr Winzer der Genossenschaft an. Hier fanden sie zum einen Unterstützung im Hinblick auf Anbau- und Lesemethoden. Zum anderen garantierte die Genossenschaft die Teilhabe am technischen Fortschritt bei der Vinifizierung. Sie kümmerte sich um den Vertrieb und sorgte so für ein gesichertes Einkommen. Heute hat die Winzergenossenschaft fast 1000 Mitglieder. Mit den umfangreichen Investitionen der letzten Jahre zählt das Unternehmen zu den hochmodernen Kellereien Apuliens. Die Weinbauern liefern vor allem Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo an. Alleine aufgrund ihrer Vielzahl ist San Donaci damit ein echtes Spiegelbild der terroirtypischen Diversivitäten apulischer Weinbautradition.