Cantina San Donaci

Die Cantina San Donaci im Salento vereint fast 1.000 Winzer, die ihre Reben traditionell im Alberello-System pflegen. Fokus sind Negroamaro und Primitivo, ergänzt durch Malvasia und Chardonnay. Mit Linien wie Anticaia, Contrada del Fico und Assina steht die Genossenschaft für terroirtypische Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Alle Weine (16) Mehr erfahren

Cantina San Donaci

Alle Weine (16) Mehr erfahren

Cantina San Donaci

Anticaia Salice Salentino Riserva DOP 2020

Artikel-Nr.: 6009

(10)

Dieser Salice Salentino Riserva spielt auf das antike Erbe der salentinischen Halbinsel an. Der aus handverlesenen Trauben vinifizierte Anticaia Riserva zeigt sich als würdiger Vertreter: tief, vollmundig, charakterstark. Auch der Gambero Rosso bescheinigt dem Anticaia Riserva "Aromen von mediterraner Macchie gefolgt von einem tanninreichen Gaumen mit guter Intensität." Und das zu einem unschlagbaren Preis.

7.30 €

Inhalt: 0.75 l (9.73 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

Steckbrief

Anticaia Salice Salentino Riserva DOP Cantina San Donaci

Rebsorte Negroamaro 90 % und Malvasia Nera 10%.
Region Apulien
Alkohol 14.00 % Vol
Inhalt 0.75
Säure 6.51 g/l
Produktion 150000
Verschluß Presskork
Restzucker 10.00 g/l
Energie 82.00 kcal / 343 kJ
Allergene Enthält Sulfite
Sulfite 120 mg/l
Gesamtextrakt 42 g/l
pH-Wert 3.47
Hersteller Cantina San Donaci Cantina San Donaci S.c.a. 72025 San Donaci (BR) Prodotto in Italia

Lebensmittel-
informationen /
Zutaten /
Nährwerte
(auf QR-Code klicken)

Wissenswertes über den Salice Salentino Ris.

Seinen Namen verdankt der Salice Salentino DOC Riserva einer Gemeinde nördlich von Lecce auf der salentinischen Halbinsel. Die autochthone Hauptrebe Negroamaro dieser Cuvée wurde bereits im VIII. Jh.v.Ch.im ionischen Raum kultiviert. Der Name Negroamaro heisst im Dialekt "niuru maru", um die Farbe schwarz und den etwas bitteren Geschmack zu identifizieren. Der Negroamaro trägt das Tanningerüst und ist auschlaggebed für die intensive granatrote Farbe. Der kleinere Anteil der Malvasia Nera Trauben in diesem Rotwein sorgt für die Samtigkeit und Weichheit der Cuvée. Die Varietät Malvasia Nera stammt ursprünglich aus Griechenland (vom Toponym Monemvasia, einer Stadt im südlichen Peloponnes) und wurde von den Phöniziern nach Apulien gebracht.

Wir empfehlen

Serviertemperatur: Servieren Sie den Anticaia Salice Salentino Riserva DOP bei Raumtemperatur 18-20°C.

Lagerung: Der Salice Salentino Riserva DOP kann noch 6-7 Jahre nach der Weinlese reifen.

Serviervorschlag

Dieser Rotwein eignet sich am besten zu dunklem Fleisch. Aber auch ein Rosso zu reifem Käse, zu Wurstwaren und zu Wildbret.

So entsteht der Salice Salentino Ris.

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Apulien

Anbau: Weinberg im Salento rund um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindis (Salento-Gebiet). Erziehungsform: Alberello Pugliese. Ertrag: 70 Dz/ha. Weinstöcke/ha Hektar: 4000 Stück.

Boden: Tiefer und trockener Ton-Lehm-Kieselböden.

Herstellungsverfahren

Die Ernte der Negroamaro- und MalvasiaNera Trauben erfolgt per Hand in der zweiten Septemberhälfte. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Der Anticaia Riserva reift anschließend mindestens 2 Jahre im Holzfass. Davon 6 Monate in Barriques.

Traubensorte

Negroamaro 90 % und Malvasia Nera 10%.

So schmeckt der Salice Salentino Ris.

Farbe

Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Bukett

Vollmundig. Nach reifen roten Früchten und würzig wie schwarzer Pfeffer.

Geschmack

Trocken, weich und harmonisch persistent. Mit Röststoffen und gut strukturierten Tanninen.

Jahrgang 2020:

Empfehlung: Ja

Preis-Leistung: Excellent

Gesamtbewertung:

Bewertung abgeben

Bitte loggen Sie sich ein um eine Bewertung abzugeben.

Das Weingut: Cantina San Donaci

Profil

Gründung 1933
Standort San Donaci
Besitzer/Präsident Marco Pagano
Önologe Andrea Scarafile
Weinberge 276 ha
Produzierte Flaschen 500.000

Die inzwischen fast 1000 Mitglieder der Cantina Sociale Cooperativa von San Donaci im Salento liefern jährlich ca. 100.000 Doppelzentner Trauben an. Alle Weinstöcke werden nach der Alberello-Methode erzogen. Diese ca. 60 bis 80 cm hohen Bäumchen garantieren die beste Wasserversorgung der Reben im trockenen Apulien. Sie haben zwar einen geringeren mengenmäßigen Ertrag, dafür eine umso höhere Mostqualität. Cantina San Donaci hat sich ganz den roten Rebsorten Negroamaro und Primitivo verschrieben. Widmet sich jedoch auch den Weißen mit Malvasia und Chardonnay. Aber schon die Vielzahl der Genossenschaftsmitglieder garantiert ein echtes Spiegelbild der terroitypischen Diversitäten. Qualität bei entsprechender Kapazität! So hat die Cooperativa ganz besonders zur Aufwertung der Weine Apuliens beigetragen. Und steht auch für den Rotwein Negroamaro, Salice Salentino und Primitivo di Manduria DOC mit bestem Preis-Leistungsverhältnis! Völlig überzeugen können in diesem Zusammenhang die Weine der Anticaia-Linie. Anticaia Primitivo IGP, Anticaia Negroamaro IGP und Anticaia Salice Salentino Rosso DOC und Rosato DOP eignen sich hervorragend als Tischweine für alle Tage. Darüber hinaus konnte San Donaci auch viele Weinkritiker mit den selektionierten Rotweinen überzeugen. Allen voran Contrada del Faco IGT und Salice Salentino Riserva, handverlesene Cuvées aus Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo. Wirkungsvoll ergänzt wird das Portfolio von San Donaci durch den Rotwein Primitivo Passo Lungo und Primitivo Primius. Letzterer ein reinsortiger Primitivo di Manduria DOP mit Barriqausbau. Und dass das Unternehmen sich nicht nur auf alten Lorbeeren ausruht, beweist die neue Linie Assina. In weiß, rosé und rot ausgebaut zeigt die Genossenschaftskellerei, wie Klassiker Apuliens modern interpretiert werden können. Und natürlich untermauern auch diese Weine das herausragende Preis- Leistungsverhältnis der Cantina!

Apulien zählt zu den ältesten Weinbauregionen der Welt. Lange Zeit standen die Weine dieser Region aber im Schatten ihrer berühmten Verwandten aus dem Norden Italiens. So ist ein Großteil der Kellereien Apuliens erst im letzten Jahrhundert entstanden. Dazu zählt auch die Cantina Sociale Coorperativa von San Donaci, die im Jahr 1933 von 12 Weinbauern gegründet wurde. Die Mitglieder der Winzergenossenschaft haben die Gründung dem Weinbauern und ersten Präsidenten Paolo Sturdà zu verdanken. Er schenkte damals der Genossenschaft das Grundstück, auf dem dann die Kellerei gebaut wurde. Nach und nach schlossen sich immer mehr Winzer der Genossenschaft an. Hier fanden sie zum einen Unterstützung im Hinblick auf Anbau- und Lesemethoden. Zum anderen garantierte die Genossenschaft die Teilhabe am technischen Fortschritt bei der Vinifizierung. Sie kümmerte sich um den Vertrieb und sorgte so für ein gesichertes Einkommen. Heute hat die Winzergenossenschaft fast 1000 Mitglieder. Mit den umfangreichen Investitionen der letzten Jahre zählt das Unternehmen zu den hochmodernen Kellereien Apuliens. Die Weinbauern liefern vor allem Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo an. Alleine aufgrund ihrer Vielzahl ist San Donaci damit ein echtes Spiegelbild der terroirtypischen Diversivitäten apulischer Weinbautradition.