Amativo Rosso Salento IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Hier verbinden sich 2 autochthone Rebsorten Apuliens: Amativo Rosso Salento IGT. Der Negroamaro liefert das Erdige, der Primitivo die reiche Frucht. Es gelingt so eine wunderbare Balance von Frische, angemessenem Tanningerüst und üppigen Fruchtaromen. Tiefgründig, facettenreich und voller Frucht - ein unvergessliches Erlebnis für die Sinne.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Primitivo Trauben Anfang September, die des Negroamaro Ende September. Nach dem Entrappen und dem Pressen bleibt der Most bei einer Maischestandzeit von 12-15 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Dabei wird täglich umgepumpt. Konstante Gärtemperatur bei 26 – 28°C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Rotwein ca. 12 Monate in Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Amativo Rosso Salento IGT kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Amativo Rosso Salento IGT passt ausgezeichnet zu lang gereiften Käsesorten, Salami, geräucherten und würzigen Wurstwaren. Auch ein Rosso zu würzigen Fleischgerichten oder sogar zum Meditieren.

WISSENSWERTES

Aus der Cuvée der Trauben entstand der Name dieses außergewöhnlichen Rotweins: Ama aus Negroamaro und Tivo aus Primitivo. Mit der Idee, zwei der charakterstärksten Rebsorten Apuliens zu vereinen, bewies die Familie Cantele echten Pioniergeist. Das Ergebnis ist ein beeindruckender Rotwein, der die Kraft und Fruchtfülle des Primitivo mit der Eleganz, Würze und Struktur des Negroamaro auf einzigartige Weise verbindet. Der Amativo Salento IGT zählt zu den Aushängeschildern des renommierten Weinguts Cantele und begeistert Weinliebhaber ebenso wie internationale Weinkritiker. Seine tief rubinrote Farbe, das vielschichtige Bukett von reifen Waldbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und feinen floralen Noten sowie elegante Gewürznuancen machen ihn zu einem besonderen Genusserlebnis. Am Gaumen überzeugt der Amativo mit beeindruckender Fülle, samtiger Weichheit, harmonisch eingebundenen Tanninen und einem langen, intensiven Finale. Die sorgfältige Reifung in Eichenholzbarriques verleiht diesem Spitzenwein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Eleganz. Zahlreiche Auszeichnungen und hervorragende Bewertungen unterstreichen seine außergewöhnliche Qualität. Der Amativo ist weit mehr als eine gelungene Cuvée. Er ist ein ausdrucksstarker Botschafter des Salento, der mediterrane Leidenschaft, handwerkliches Können und höchsten Weingenuss vereint. Ein großer Rotwein aus Apulien, der mit jedem Schluck begeistert und auch nach Jahren der Reife sein beeindruckendes Potenzial entfaltet.