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Giusti

Giusti

Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.

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Agrodolce Bianco Condimento di Modena 0,25l

Giusti

Agrodolce Bianco Condimento di Modena 0,25l

Artikel-Nr.: 9123

Dieser weiße Balsamico besticht durch ein einladendes Fruchtaroma und ausgewogenes Süße-Säure-Verhältnis, das sich sowohl im Duft als auch im Geschmack zeigt. Harmoniert wunderbar mit Zitrusaromen.

11.90 €

Inhalt: 0.25 l (47.60 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Wissenswertes über den Agrodolce Bianco

Die weiße Essigspezialität: Agrodolce Bianco Giusti wird aus einer besonders sanften Pressung der süßen Trebbiano-Trauben herstellt. Der vollmundige Traubensaft wird mit hochwertigem Weinessig vermischt und reift in Barrique-Fässern aus französischer Eichen- und Eschenholz. So bleiben nicht nur die fruchtigen und floralen Aromen der Rebsorte erhalten, dank der milden Säure und den Zitrus- und Fruchtnoten entsteht eine harmonische, zart süße Komposition. Frisch, mild, ausgewogen und besonders vielseitig einsetzbar.

Serviervorschlag

Passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten sowie Salat und vegetarischen Speisen. Besonders mit zitronigen Aromen und Speisen mit Zitrusfrüchten harmoniert dieser weiße Balsamico sehr gut.

So entsteht der Agrodolce Bianco

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Emilia-Romagna

Anbau: konventionell

Herstellungsverfahren

Dieses süß-saure Gewürz wird durch das Einkochen des Mostes autochthoner Trauben der Sorten Trebbiano, Albana, Montuni hergestellt. Um jede Verfärbung zu vermeiden, werden die Trauben ohne Schalen und Kerne verarbeitet und der Most anschliessend fünf bis sechs Jahre im Eschenfaß gelagert. Vor dem Abfüllen wird weißer Weinessig zugesetzt.

So schmeckt der Agrodolce Bianco

Farbe

Helles Strohgelb.

Bukett

Weich, angenehm, ausgewogenes Verhältnis zwischen leichter Süße und Essigsäure, erinnert an kandierte Früchte.

Geschmack

Fruchtig und ausbalanciert.

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Das Weingut: Giusti

Giusti Galeriebild
Giusti - Kontinuität seit 1605. Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter. Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.