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Giusti

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Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.

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Aceto Balsamico di Modena Riccardo Giusti Il Denso 0,25l

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Aceto Balsamico di Modena Riccardo Giusti Il Denso 0,25l

Artikel-Nr.: 9127

Der Aceto Balsamico di Modena Riccardo Giusti Il Denso ist ein kraftvoller und besonders vollmundiger Balsamessig mit dichter Konsistenz, konzentrierter Aromatik und einer angenehm feinen Süße. Hergestellt wird er ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und ausgewähltem Weinessig. Durch die lange Reifung in alten Holzfässern entwickelt der Il Denso seine ausgeprägte geschmackliche Tiefe und sein harmonisches Süße-Säure-Verhältnis.

23.00 €

Inhalt: 0.25 l (92.00 € / l)

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Wissenswertes über den Balsamico Il Denso

Der „Il Denso“ trägt seinen Namen aufgrund seiner außergewöhnlich dichten und beinahe sirupartigen Konsistenz. Die Rezeptur ist Riccardo Giusti gewidmet, einem Vorfahren der Familie, der diese besondere Balsamico-Komposition entwickelte. Für die Herstellung werden eingekochter Most aus reifen und getrockneten Trauben sowie gereifter Weinessig verwendet. Dadurch erhält der Balsamico seine natürliche Süße und seinen vollmundigen Charakter. Intensive Aromen von Pflaumenmus und roten Früchten verbinden sich harmonisch mit feinen Noten von Honig und Vanille. Die Bezeichnung „3 Goldmedaillen“ kennzeichnet seine besondere Qualität innerhalb des Giusti-Sortiments.

Serviervorschlag

Passt am besten zur direkten Verfeinerung von Saucen, gegrilltem Fisch und Fleisch; unterstreicht auch die natürlich Süße von Früchten und Desserts.

So entsteht der Balsamico Il Denso

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Emilia-Romagna

Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.

Herstellungsverfahren

Streng nach einem geheimen Rezept von Riccardo Giusti hergestellt: Most der höchsten Qualitätsstufe wird langsam und sorgfältig eingekocht; es folgt ein langer Reifeprozess in über 100 Jahre alten Holzfässern.

So schmeckt der Balsamico Il Denso

Farbe

Leuchtendes Braun.

Bukett

Körperreich und weich, ausgewogenes Verhältnis zwischen angenehmer Süße und weicher Säure.

Geschmack

Kräftig, vollmundig und aromatisch mit einem leicht süßen Nachgeschmack.

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Das Weingut: Giusti

Giusti Galeriebild
Giusti - Kontinuität seit 1605. Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter. Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.