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Giusti

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Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.

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Aceto Balsamico di Modena Medaglie d'Argento 0,25l

Giusti

Aceto Balsamico di Modena Medaglie d'Argento 0,25l

Artikel-Nr.: 9124

Der Aceto Balsamico di Modena Medaglie d’Argento von Giuseppe Giusti verbindet die kräftige Aromatik eines im Holzfass gereiften Balsamicos mit der besonderen Tiefe eines mindestens zwölf Jahre alten Balsamico Stravecchio. Dadurch entsteht ein vollmundiger, harmonischer Geschmack mit angenehm ausgewogener Süße und Säure. Seine intensive Würze und sein lang anhaltendes Aroma machen ihn zu einer vielseitigen Spezialität für die anspruchsvolle Küche – ideal zum Verfeinern von Salaten, Gemüse, Fleischgerichten, Käse und Saucen.

11.90 €

Inhalt: 0.25 l (47.60 € / l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Wissenswertes über den Balsamico Argento

Der Giusti Balsamico-Essig mit 1 Silbermedaille zeichnet sich durch sein intensives Aroma und eine angenehm ausgewogene Säure aus. Sein harmonischer Geschmack unterstreicht den natürlichen Charakter unterschiedlichster Speisen, ohne sie zu überdecken. Dadurch ist er besonders vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für kalte Dressings und Marinaden als auch zum Verfeinern warmer Gerichte und Saucen.

Serviervorschlag

Ein wahrer Allrounder! Passt besonders zu Salat, Gemüse und rohem Fleisch, für Liebhaber eines kräftigen Balsamico empfiehlt er sich auch zu Fleisch und Meeresfrüchten sowie leicht erwärmt zur Verfeinerung von Soßen.

So entsteht der Balsamico Argento

Anbau & Boden

Anbaugebiet: Emilia-Romagna

Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.

Herstellungsverfahren

Streng nach dem klassischen Rezept der Familie Giusti hergestellt: eingekochter Most der höchsten Qualitätsstufe wird mit gealtertem Weinessig vermischt, es folgt ein langer Reifeprozess in unterschiedlichen Holzfässern. Am Ende der Reifezeit wird dieser Balsamico mit einem mindestens 12 Jahre altem Balsamico „Stravecchio“ veredelt.

So schmeckt der Balsamico Argento

Farbe

Leuchtendes Braun.

Bukett

Weich, angenehm, ausgewogenes Verhältnis zwischen leichter Süße und Säure, wobei die Säure leicht überwiegt.

Geschmack

Kräftig, vollmundig und aromatisch.

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Das Weingut: Giusti

Giusti Galeriebild
Giusti - Kontinuität seit 1605. Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter. Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.